tag:blogger.com,1999:blog-15469046183250075122012-02-16T01:30:34.956-08:00Las recetas de los platos mas deliciosos de la gastronomía peruana, bebidas, postres, sopas, platos de fondo.jorghehttp://www.blogger.com/profile/08052131969064153821noreply@blogger.comBlogger61100tag:blogger.com,1999:blog-1546904618325007512.post-11115845761514737222009-06-19T14:15:00.000-07:002009-06-19T14:20:58.868-07:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_q3d2I_isK-Y/SjwBJx2ZH8I/AAAAAAAAANA/wcJPtoPNLT0/s1600-h/09-Frejol-Colado.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5349151724921233346" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 274px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_q3d2I_isK-Y/SjwBJx2ZH8I/AAAAAAAAANA/wcJPtoPNLT0/s320/09-Frejol-Colado.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong>Ingredientes:</strong></div><br /><div><strong></strong><br />1 kilo de azúcar<br />600 gramos de (rdoles negros<br />3 clavos de olor<br />1/2 taza de leche evaporada<br />1/2 taza de agua ajonjolí tostado en cantidad necesaria<br /><br /><strong>Preparación:</strong><br /><br />1. Remojar los frijoles en un recipiente con agua fría durante 24 horas. Escurrir, enjuagar y cocinarlos en una olla con agua sin sal. Una vez sancochados, licuarlos con la leche hasta formar una pasta fina tipo puré.<br /><br />2. En otra olla colocar el azúcar, el agua y el clavo de olor. Cuando se disuelva el azúcar, añadir el puré de frijol, dejar que siga la cocción a fuego lento removiendo constantemente hasta que tome punto y podamos observar el fondo de la olla. Si queda muy espeso, agregar más leche y agua.<br /><br />3. Dejar enfriar y servir en dulceras. Espolvorear ajonjolí tostado.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1546904618325007512-1111584576151473722?l=midivinacomida.blogspot.com' alt='' /></div>jorghehttp://www.blogger.com/profile/08052131969064153821noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1546904618325007512.post-66387182979978674922009-06-19T14:12:00.000-07:002009-06-19T14:15:38.659-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_q3d2I_isK-Y/Sjv_gVnx_dI/AAAAAAAAAM4/ab2jisteRYg/s1600-h/08-Encanelado.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5349149913457491410" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 277px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_q3d2I_isK-Y/Sjv_gVnx_dI/AAAAAAAAAM4/ab2jisteRYg/s320/08-Encanelado.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong>Ingredientes:</strong></div><br /><div>1 taza de harina sin preparar<br />8 cucharadas de azúcar granulada<br />5 huevos<br />Pisco al gusto<br />400 gramos de majar blanco<br />2 cucharadas de canela en polvo<br />azúcar impalpable al gusto<br />1 taza de azúcar granulada<br />1/2 taza con agua<br /><br /><strong>Preparación:<br /></strong><br />1. Batir los huevos con las 8 cucharadas de azúcar hasta obtener un batido espumoso. </div><div><br />2. Añadir la harina y mezclar suavemente de manera envolvente. Una vez que estén todos los ingredientes bien integrados, vaciar la preparación en un molde rectangular previamente engrasado. </div><div><br />3. Hornear por 30 minutos a 175 grados centigrados. Dejar enfriar y cortar a lo ancho en cuatro partes. </div><div><br />4. En una ollita a fuego moderado derretir la taza de azúcar con la 1/2 taza con agua. Añadirle pisco al gusto. Rociar el almíbar sobre el biscocho.<br /><br />5. Untar las capas con manjar blanco. Luego, mezclar la canela con el azúcar impalpable y espolvorear sobre el biscocho.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1546904618325007512-6638718297997867492?l=midivinacomida.blogspot.com' alt='' /></div>jorghehttp://www.blogger.com/profile/08052131969064153821noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1546904618325007512.post-84622179365808113442009-06-19T14:04:00.000-07:002009-06-19T14:12:02.870-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_q3d2I_isK-Y/Sjv_A7bF0wI/AAAAAAAAAMw/lrxlXJuj7Uk/s1600-h/04-Arroz-Zambito.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5349149373848998658" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 276px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_q3d2I_isK-Y/Sjv_A7bF0wI/AAAAAAAAAMw/lrxlXJuj7Uk/s320/04-Arroz-Zambito.jpg" border="0" /></a><br /><p><strong>Ingredientes:</strong></p><p>200 gramos de arroz<br />1 lata leche evaporada<br />125 gramos<br />chancaca<br />4 tazas con agua<br />20 gramos de pasas<br />2 rajas de canela<br />4 clavos de olor<br />20 gramos dte pecanas<br />10 gramos de coco rallado<br />Canela en polvo para espolvorear<br /><br /><strong>Preparación:<br /></strong><br />l. Colocar al fuego una olla, con 4 tazas de agua, el arroz, la canela y el clavo de olor. Cocinar hasta que reduzca el agua y reviente el arroz, bajar el fuego y retirar la canela y el clavo. </p><p>2. En otra olla o sartén de repostería colocar la chancaca y una taza de agua. Dejar disolver a fuego bajo hasta lograr una miel. </p><p>3. Agregar al arroz la miel de chancaca, revolviendo para que el arroz absorba el dulce. Dejar cocinar por 3 minutos más y luego incorporar la leche. </p><p>4. Añadir el coco rallado, las pecanas rayadas y las pasas. Dejar que cocine por 2 minutos más. Retirar del fuego. </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1546904618325007512-8462217936580811344?l=midivinacomida.blogspot.com' alt='' /></div>jorghehttp://www.blogger.com/profile/08052131969064153821noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1546904618325007512.post-81422187877602998882009-06-19T14:01:00.000-07:002009-06-19T14:04:14.807-07:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_q3d2I_isK-Y/Sjv9JK37INI/AAAAAAAAAMo/N5NINfJWeJQ/s1600-h/03-Alfajores-con-Miel.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5349147316412162258" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 275px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_q3d2I_isK-Y/Sjv9JK37INI/AAAAAAAAAMo/N5NINfJWeJQ/s320/03-Alfajores-con-Miel.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong>Ingredientes:</strong><br /><br />l/2 kilo de harina preparada<br />1/4 kilo de manteca vegetal 6 cucharadas de leche<br />3 cucharadas de azúcar impalpable<br />Miel de chancaca para unir los alfajores<br /><br /><strong>Preparación:</strong><br /><br />1. Cernir la harina con la azúcar. Incorporar la manteca, ya granulada la mezcla añadir la leche y amasar hasta unir todos los ingredientes. </div><div><br />2. Estirar con un rodillo sobre la mesa enharinada y cortar círculos con molde o vaso del tamaño deseado. Pinchar con un tenedor y acomodarlas en la lata enmantequillada. </div><div><br />3. Hornearlas a 165 grados centígrados hasta que<br />doren ligeramente. </div><div><br />5. Dejar enfriar y unir con miel.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1546904618325007512-8142218787760299888?l=midivinacomida.blogspot.com' alt='' /></div>jorghehttp://www.blogger.com/profile/08052131969064153821noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1546904618325007512.post-7476993576753162242009-06-19T13:24:00.000-07:002009-06-19T14:01:45.498-07:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_q3d2I_isK-Y/Sjv8srTtmeI/AAAAAAAAAMg/X-beeUNTvQs/s1600-h/02-Alfajores.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5349146826902444514" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 281px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_q3d2I_isK-Y/Sjv8srTtmeI/AAAAAAAAAMg/X-beeUNTvQs/s320/02-Alfajores.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_q3d2I_isK-Y/Sjv0jR0bsmI/AAAAAAAAAMQ/XUn89kSqLcU/s1600-h/02-Alfajores.jpg"></a><br /><strong>Ingredientes:</strong><strong></strong><br /><br />1 1/2 taza de harina sin preparar<br />230 gramos de margarina<br />100 gramos de azúcar impalpable<br />1/2 taza de maicena<br />300 gramos de majarblanco<br />Azúcar impalpable en cantidad necesaria<br /><br /><strong>Preparación:<br /></strong><br />1. Cernir la harina con los 100 gramos de azúcar. Incorporar la margarina y mezclar con la ayuda de un tenedor.<br /><br />2. Amasar primero, porciones pequeñas y luego amasar todo muy bien. Odar enfriar por 30 minutos en la refrigeradora.<br /><br />3. Estirar con un rodillo sobre la mesa enharinada y cortar círculos con molde o vaso del tamaño deseado. Pinchar con un tenedor y acomodarlas en la lata enmantequillada.<br /><br />4. Hornearlas a 175 grados centígrados por 15 minutos aproximadamente.<br /><br />5. Odar enfriar y pegar de dos en dos con manjarblanco. Espolvorear con azúcar en polvo.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1546904618325007512-747699357675316224?l=midivinacomida.blogspot.com' alt='' /></div>jorghehttp://www.blogger.com/profile/08052131969064153821noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1546904618325007512.post-83330570307478249302009-06-18T14:33:00.000-07:002009-06-19T14:01:10.700-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_q3d2I_isK-Y/Sjv8jO7SNkI/AAAAAAAAAMY/HenBxpZNONw/s1600-h/01-Arroz-con-leche.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5349146664664970818" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 273px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_q3d2I_isK-Y/Sjv8jO7SNkI/AAAAAAAAAMY/HenBxpZNONw/s320/01-Arroz-con-leche.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_q3d2I_isK-Y/Sjqz8khK6YI/AAAAAAAAAMA/SjTbHb1hxFQ/s1600-h/01-Arroz-con-leche.jpg"></a><strong>Ingredientes:</strong><br /><br /><div><strong></strong><br />1 taza de arroz<br />5 tazas de agua </div><br /><div>1 rtlia de canela </div><br /><div>2 clavos de olor<br />1/2 lata de leche evaporada </div><br /><div>1 lata de leche condensada </div><br /><div>150 gramos de pasas remojadas en licor<br />1 yema de huevo<br />1 rtlia de naraflia<br />1 pizca de sal<br />Canela molida<br /><br /><strong>Preparación:</strong> </div><br /><br /><div>1. Lavar muy bien el arroz hasta que salga el agua cristalina.</div><br /><div><br />2. Colocar el agua en una olla, agregar la naraflia, rtlia de canela y los clavos de olor. Cuando el líquido esté hirviendo agregar el arroz lavado, tapar y cocinar a fuego lento aproximadamente por 30 minutos o hasta reducir el líquido. </div><br /><div><br />3. Añadir la leche evaporada y remover para evitar que se pegue. Cuando rompa el hervor. agregar la leche condensada y las pasas. Cocinar por 10 minutos más. </div><br /><div><br />4. Retirar del fuego, agregar la yema de huevo y la pizca de sal. </div><br /><div><br />5. Colocar en copas y decorar con canela molida.</div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1546904618325007512-8333057030747824930?l=midivinacomida.blogspot.com' alt='' /></div>jorghehttp://www.blogger.com/profile/08052131969064153821noreply@blogger.com0